荷叶饭创业方案

优惠价：0.00元 0.00元
客服：小伟欢欢盈盈
产品以实物为准
浏览次数：13959 次

套餐简介：

套餐A

　　翻开历史书才知道最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。关于蒸
最早起源可追溯到炎黄时期，祖先从水煮食物的原理中发现蒸汽可把食物弄熟。
　　蒸的美食比较保健。因此，不少蒸的菜式都会有一段传说，如广州“岭南长寿蒸”的蒸品。
据传在两千多年前，南越王赵陀开创了以“蒸”为主的岭南派饮食养生之道，再造蒸式文化传奇。
南越王赵陀一日在白云山顶静修疗养之时，受“竹林晨露，云蒸霞蔚”的启示，恍然悟出“蒸”食可滋补身体达到食疗的原理，于是大量引进中原先进的蒸品技艺，与越地丰富的饮食资源糅合，使“飞”、“潜”、“动”、“植”俱成为蒸品佳肴，最终形成岭南派饮食养生文化。南越王活到101岁，他所创研的蒸品也被称为“岭南长寿蒸”，流传至今。

　　社会主义市场经济的快速发展，为创业者投资致富提供了舒适的温床、良好的土壤，而蒸饭行业，拥有良好的发展趋势，市场空间广阔。我们应该赶快选择，抓住一款适合自己的致富线索，轻松投资赚取巨大的财富！在这个越来越火、越来越大的市场背后我们也应该大胆开拓蒸饭行业，把蒸式文化的意浓传承！
荷叶蒸饭快餐店概况：
　　1、本店发属于餐饮服务行业，名称为意浓传承快餐店，是三人合资的企业，主要提供午餐
　　2、意浓传承快餐店位于商务大楼附近，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为中式快餐连锁店。
　　3、意浓传承快餐店的所有者是李**、张**和陈**，餐厅经理李**，厨师陈**，主管张**，三人均没有餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚、本店需创业资金**万元。

　　1、由于地理位置处于批发市场、写字楼，客源相对丰富，竞争对手多，店铺需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

　　2、.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，并成餐饮市场的知名品牌蒸能保持食品的原汁原味，并最大限度地保留食品中所含的营养成分。由于蒸具将食与水分开，纵令水沸，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏。而且，比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多。
　　制作关键之一：原料新鲜
　　蒸菜对原料的形态和质地要求严格，原料必须新鲜，气味纯正。抽干了，鱼就不鲜了。
　　制作关键之一：掌握火候
　　对于蒸，火候的掌握非常重要。蒸得过老、过生都不行。经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟，根据食品原料的不同，可分为猛火蒸、中火蒸和慢火蒸三种。
　　碧鲜清幽的荷叶，不但赏心悦目，给人们带来无限凉意，而且还能制成多种风味独特的荷叶美食。其主要有窝蛋牛肉、叉烧、腊味、黔鱼、豆豉排骨、香菇滑鸡、梅菜肉饼等的荷叶蒸饭。
　　第二、荷叶可以代茶饮用，可预防中暑，长期饮用，能降血脂，治疗肥胖病。荷叶还可作汤，粥等，你也可以用荷叶蒸饭团用于清热。由于夏天气温高气闷，体虚脾弱者，胃口不开者，若用荷叶蒸鸡，荷叶蒸肉等民间烹饪方法，则药食兼得的夏令佳肴美不胜收。

　　店铺不包括厨房，面积达到60平方米左右的中等规模。店铺的规模适中，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
　　因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
　　中式快餐店经营管理中的注意事项。快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
　　人员配备及分配：
　 1、厨房：搭配兼大厨3人。
　　2、写单：接电话写单兼切配2人。
　　3、服务人员：负责推广宣传和配送5人。
　　4、除两个合伙人，其他人员按基本工资（1500包吃）+利润提成（营业额3%），无权干涉店内事物。
　　5、饭菜是提前做好的，故人员可以相互穿插工作，尽量减少人员使用成本。

　　（1）店铺品种选择与选址要旨
　　1. 快餐品种的选择：荷叶蒸饭、荷叶茶、荷叶粥
　　2. 门店选址要旨
　　1）毗邻大中型商场、超级市场：商场在节假日和晚间流动人口多，购物的客人将成为假日和晚间的主要客源。
　　2）城市的显着地区：便于吸引公众及传媒的注意力，利于品牌的扩张。
　　3）处于城市的主干道：交通便利，吸引客人使用交通工具来就餐。
　　4）城市的高文化区：文化气息浓厚是立店根本，文化层次高的消费者消费意识强烈，能很快认可、接受
　　5）人口流量：行走人口流量大，可保证较高的上客率及翻台率。
　　3. 选址的其他要求：
　　1）门店临街有大落地玻璃窗，且临街面要长。前厅后厨总面积不小于250平方米。
　　2）电力负荷不小于30KW，用水指标不小于300立方/月。
　　(3)实体广告
　　1、派发菜单，提高点餐率和信誉度
　　2、服务人员统一印有店铺LOGO的服装，形象视觉识别系统，增强公司的可信度

3、菜单及时的进行更新，让客户对店铺有足够的新鲜感
4、连带销售，通过朋友宣传。
5、不定期的收集客户意见与建议，提高客户忠诚度。
6、与某些公司进行订单式的合作伙伴，提高店铺的知名度与信赖。

(2）推广方式：在线宣传
1、在一些“餐网”等的网站上, 发布自己店铺的信息，或者是论坛推广。有关的美食信息将发送到忠实客户邮箱。
2、通过使用QQ/MSN等聊天方式，进行店铺推广。每到11点钟我们会温馨提示顾客开始订餐。
3、时刻留意客户QQ备注信息，备注信息可以有效的反应客户的心情，做好宣传有效方法。
4、QQ备注及空间资料要及时更新，客户在空间的留言要及时解决

立方二门商用厨房冷柜

燃气灶JZR/T/Y2-53X-F-868

商用豪华电饭煲S-11A

20层数显蒸饭柜系列ZFC-20

　　1、本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录使用
　　2、记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱
　　3、每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份
　　4、店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行
　　5、经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情
　　6、发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除
　　7、每天销售统计，制定每月的菜式的点击率，为下月菜单调整提供依据
　　8、对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性

4009-306-168

餐饮店、煲仔饭店、消毒柜

火锅店、火锅桌、餐椅

面包房、烘焙设备、烤箱

家居、家具、家装、卫浴

家具、户外家具、实木凉亭

厨房设备、中厨西厨、冷柜

小吃冷饮、吧台设备、沙冰机

酒柜、酒窖定制、雪茄柜

食品加工、切片机、蔬菜清洗机

酒店用品、客房用品、大堂用品

荷叶饭创业方案