开心肉丸店传统产品，现代概念

优惠价：0.00元 0.00元
客服：小伟欢欢盈盈
产品以实物为准
浏览次数：9788 次

套餐简介：

经济套餐

　　肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。
　　根据不同的口味和营养价值，可以选用不同的肉类和配料搭配不同的制作工艺，能有无穷的款式变化。

　　牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
　　传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

虾丸的特色：

　　色泽鲜艳美观，酥香鲜美，是秋冬两季热食佳品。甘蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃完虾肉不算完，剩下的甘蔗要再咬一咬，最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜啦．

　　—客户：
　　中式餐饮店、一般家庭消费者
　　—服务：
　　提供以肉丸为主题的菜谱，让客户来到可以就餐。
　　提供现场制作肉丸，可以按客户需求定做。
　　提供团购及批发定做，满足餐饮店需求。

　　现在肉类食品加工很多都添加了化学添加剂，其原材料未必卫生，其中掺假成分多，消费者对肉类加工的信心指数大幅降低。故我们在这前提下，提供安全，卫生，健康的肉类食品加工服务，开明的原材料采购与制作过程，整合社会资源。因为肉类食品加工中，肉丸具有市场需求大，制作方便的优点，比较适合作为首次创业项目。

绿色
无化学添加剂，原材料放心。
货真价实
按客户需求下料，不以面粉等填充剂充数。
卫生
现场制作，环境干净舒适。

　　步行街：步行街是约会，逛街，休闲等动机不一的场所，是人流量最大的地点，也是投资最大的地点。
　　生活区：生活区接近于居民，在这里开店更多的会是打包定做的客户。重点是提供温馨的服务。
　　车站旁：车站是等车最多的地方，有上班族，学生等，适合于快餐式的店，故可先做现成的，保温并方便随时提供给顾客。
　　办公楼盘：：客户以上班职工多，用餐时间多是聊天及洽谈生意，用餐时间集中，需要注意客户滞留问题，周末生意的清淡时如何提高营业周转效率，是考虑的重点。

绞肉机YQ-12型	1．0立方四门商用厨房冷柜GD1.0L4	肉丸机YR-010B

单缸单筛(电热)炸炉HY-81	双盘管有风机节能蒸气炉SP65	家装电磁炉TS-800-5（上排风）
更多设备需求：商用电磁炉平头炉、排风设备、消毒柜、肉浆机...

　　固定成本：设备投入16690，装修费用15000元，原材料储备约1000元，开店投资约32690。店铺租金3000/月，人员工资16000/月，月固定支出19000。

　　销售利润：
　　批发：一斤肉丸成本在2.5-10元，销售价格为4-14元，如一天批发200斤（保守估计）到火锅店，市场等地方，则有300-800的产品利润。零售：预计每天销售给家庭客户的量在50斤左右，主要做品质，成本在6-10元左右，销售价格为10-18元。则有200-400元的产品利润。加上来到店面上吃的客户预计平均每人消费15元，其中7元的利润，如果每天客户量有150人，则有600元左右的产品利润。
　　总产品利润：（300-800）+（200-400）+600 =1100- 3200 元左右/天。
　　月利润：（1100-3200）*30 （天）-19000（固定）=14000-77000元。