烧烤一绝——烤翅创业

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套餐简介：

　　首先经营方向。不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。烧烤的花样、品种繁多，如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉、羊腿、羊头等，甚至羊皮、羊宝都能烤；另外辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、苹果、草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵。烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不是很多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。在国内一家市场调查公司的调查中得知，大中城市的烧烤从业者的月平均收入超过普通工薪者收入的3.7倍，达到2800元以上；而事实是，靠地段及烧烤风味取胜的月收入上万元的烧烤者也不少。

　　鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。
　　鸡翅：鸡翅利润较大（一般烤的是翅中，或者整翅膀），翅中批发价格一般一公斤在27元一件10公斤，一公斤有24-28个翅中，2只传一串成本2元左右，销售定价在5元。整翅进价更低，一串就穿一个定价4-5元。利润均可以达到80% 还有其他的一些串类肉食品，冷库均有批发，都是腌制好的，批发回来就可以烤，利润控制在50%即可。
　　夜市促销：如果是片区统一的夜市就需要招几个促销，因为烧烤是最上桌子的食品了，促销可以大大提高销售量。和普通餐饮店相比烤翅有着全方面的优势：营业时间超长,可以进行24小时营业,是普通餐饮店的3倍,可以保障客源的络绎不绝；人员成本超低,普通餐饮店需要服务员、厨师、配菜师、传菜员等等数十人,而烤翅店则只需几人即可,是普通餐饮的五分之一,这样就可节省大量人员方面的支出。

　　同传统的餐饮店再相比,店面投资也是大量的减少,有店无店一样经营,餐厅提供舒适的就餐环境,摒弃普通餐饮店的夸张装饰,而街边则可提供便捷的烧烤服务,开支上即可有大幅度的节省,并且消费频率超快,食客来来往往、大快朵颐,烤翅烤串等加工快速并且作为小吃类不必在意“午饭”、“晚饭”等限制,没有忙时、闲时之分,因此可保障“食客时时想吃,时时来吃。”
　　另外，烤翅在市场方面也有着和普通餐饮店无法比拟的优势,在烤翅烤串上更有着巨大的利润。一个鸡翅的进价为1.5元左右,而经过加工烹饪后则可达到3--4元一串,以每天销售烤翅200-300串,周六周日节假日可达500串左右做基础,仅烤翅一项即每天获500元利润,高峰可达700元左右,再加上附属品种销售、酒水销售,每天1200元的收入不成问题,这和传统的餐饮店不分伯仲,但是更加轻松的经营、更加节省的投资,势必会引来更多意向投资加盟商的目光。
　　为此,诚挚的邀请更多有意投身于餐饮行业的有志之士加入到这个队伍之中,共同努力打造品牌餐饮形象,从而轻松实现宣传：真正做到了让烧烤火起来,食客吃起来,经营者赚起来,顾客排队,同行眼红,卖到哪火到哪,赚钱就在弹指间！

　　优势一:核心技术,配方独创,独家提供,令烤制出的食品色,香.味,形都达到最高境界.
　　优势二:投资首选,最适合中小投资人用来创业,原因就是做烧烤有群众基础,人人喜欢,市场巨大,它绝对属于那种投资小,见效快,起点低,风险低,利润高,易操作的好项目,投资收益十分理想.
　　优势三:迷人口味,超强享受.凭借迷人口味,对消费者产生超强亲和力,迅速形成习惯消费,确立稳定客源,它具有肉质滑嫩.酥香爽口,色泽金黄,骨里透香,百米外香扑满鼻,令人食欲大开.
　　优势四:消除门槛,化解风险,技术流程专业指导,包教包会,配方原料国内易购,全面降低门槛,化解投资者的市场风险.
　　优势五:投资无风险。烤翅、烤串是国人最爱的食品，创业者投资几千元即可开业，在广大中小城市、乡镇可以做街边店或路摊等低投资方式。
　　优势六:扶持政策,全方位的技术培训，开业指导，企业统一VI形象，全国大范围的广告支持，丰富的项目支持。

　　前期投资10万元店面至少30平方米
　　资金——前期投资10万元，主要用于开办经费。包括：房屋租金、装修费、产品进货费用等。
　　店面——50～60平方米，最小30平方米，应以至少放得下10套桌椅为宜。
　　设施——包括烧烤炉、冰柜、陈列柜等。
　　人员——店主1人；营业员2～3人。具有初中文化以上程度，身体健康，取得《个人卫生健康合格证》；并经过项目单位上岗培训持有《上岗证》。经营者具吃苦耐劳的创业精神，掌握食品卫生相关知识，具备一定经营能力。
　　烧烤店经营，可以有下列几种微小投资经营形式：(1)流动经营：无需店面。例如商业街、闹市口、学校、公园旅游点、夜市摊。(2)店中店经营：例如在超市、大商场、大酒店、游乐场租2平方米场地。(3)开家烧烤涮烫吧：夜市摊、租店面都可以。采用无烟烧烤自助型，让消费者自己动手烧烤、涮烫，增加乐趣。全新的烧烤模式，一定会招来不少顾客。

　　前期投资10万元店面至少30平方米
　　资金——前期投资10万元，主要用于开办经费。包括：房屋租金、装修费、产品进货费用等
　　店面——50～60平方米，最小30平方米，应以至少放得下10套桌椅为宜。
　　设施——包括烧烤炉、冰柜、陈列柜等。
　　人员——店主1人；营业员2～3人。具有初中文化以上程度，身体健康，取得《个人卫生健康合格证》；并经过项目单位上岗培训持有《上岗证》。经营者具吃苦耐劳的创业精神，掌握食品卫生相关知识，具备一定经营能力。
　　烧烤店经营，可以有下列几种微小投资经营形式：(1)流动经营：无需店面。例如商业街、闹市口、学校、公园旅游点、夜市摊。(2)店中店经营：例如在超市、大商场、大酒店、游乐场租2平方米场地。(3)开家烧烤涮烫吧：夜市摊、租店面都可以。采用无烟烧烤自助型，让消费者自己动手烧烤、涮烫，增加乐趣。全新的烧烤模式，一定会招来不少顾客。
开业步骤
　　紧靠学校设店最佳　　依据特色设计装潢
　　店铺选址——经营店选址要适当，除了在人流大的商业区、步行街等地段外，根据“图门烧烤”的经验，以开在学校附近的烧烤门店经营业绩最佳。
　　办理证照——按一般程序办理营业执照，还需要办理卫生许可证、《从业人员个人卫生健康合格证》。
　　设计装潢——干净整洁的店堂，根据烧烤店的特色来决定装修风格，让人一进店就知道这里的烧烤特色，如是日式的、韩式的，还是中式的。

　　日售800元保本，日售翻倍一年回本
　　本项效益分析按照已有2年时间烧烤直营店的销售业绩进行测算：其平均每天的营业额可达1500元左右，最高可达2500元／天。以日营业额1500元估算，日赢利可达500元以上，这样一年之内就可收回投资。但若是新开店，由于选址，服务等因素的制约，有可能暂时无法达到直营店目前的销售业绩。新店保本点测算：如果以每天出售1000串(20串／人，即50人／天)来计算，平均每串售价0.80元计算，日销售收入为800元，其中销售成本占营业收入的22%即176元，销售日毛利为624元，月销售毛利为18720元，由此可以得出销售必须达到以上水平才有盈余。经营范围变更需提供以下材料： 1、申请报告（原件）； 2、董事会决议和合同、章程修改协议（原件）； 3、可行性研究报告（针对拟增加的经营项目）； 4、批准证书（原件）； 5、营业执照（复印件）； 6、验资报告（复印件）和近年度财务报表。重要提示：董事会决议需董事亲笔签字（按公司章程办理）；特种行业和限制类行业需另外办理前置审批。
　　市场无限：全方位整合经典名小吃，融合各种风味特色掀起一股特色小吃风.
　　利润翻翻：通过专业的研发力量、精确的量化处理和标准化操作，使得这些小吃的，毛利率均在５0%以上，全天24小时经营，利润空间翻番。
　　经营灵活：深入研究小吃，针对不同投资者推出最新的经营方式，投资规模您做主。
　　操作方便：制作工艺规范化，专业制作设备操作简便、卫生、快捷。
　　口味创新：在保持原味小吃新口基础，不断推陈出新，让好口味新鲜不断。
　　投资首选：不同吃法、不同情趣的小吃，老少皆宜，在吃的时候，领略历史、品味时尚。

　　1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
　　2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
　　3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
　　炸鸡翅主料：鸡翅
　　调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒

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