时间:2009-08-26 11:16:00
“中国咖啡”这个词也许您听起来还有点陌生，但是在美国却几乎已经达到了家喻户晓的程度。美国大豆研究领域的顶级教授更称，“中国咖啡”是改善美国人膳食结构的“秘密武器”。
美国伊利诺斯大学国家大豆研究实验室教授卡尔·魏因加特纳，参加了8月11日在北京举行的第8届世界大豆研究大会。该大会5年举行一次，这是第一次来到大豆的原产国中国举办。据卡尔教授介绍，1995年美国FDA发表健康声明，告诉公众每天要食用25克大豆，就有可能减少心脏病的发病率。从那开始，美国公众对于大豆的关注度与日俱增。近些年，美国的相关机构开始推荐起“豆咖”，也被美国民众亲切地称为“中国咖啡”，就是将大豆和咖啡结合起来，在磨咖啡的时候添加一些大豆，用大豆中所含的天然抗癌成分改善美国人的膳食结构，降低美国人患肿瘤的风险。
喝“中国咖啡”既不需要美国人改变饮用咖啡的习惯，同时又增加了健康筹码。卡尔教授说，美国人本身就很容易接受新鲜的口味，再加上大豆卓越的健康功效，因此这种喝法已经在美国成为时尚。而且，在美国的很多咖啡馆，你点咖啡的时候，服务生已经开始主动向你询问，是加牛奶还是加豆浆，甚至直接将咖啡中注入的牛奶换成了豆浆，以增加它的健康功效。
此外，美国政府更是通过教育手段向民众普及大豆的营养知识，不仅通过电视、广播，还在很多中小学的营养课上着重讲授大豆的功效。美国政府希望通过这种手段将大豆融入到美国人的生活中去，用大豆的优质植物蛋白取代肉中的动物蛋白，改变美国人以肉食为主的膳食结构，现在，很多美国的家庭主妇最常做以及餐厅最常见到的豆制食品除了豆浆、豆咖，就是 “素肉”， 一种用豆腐和肉做成鱼、虾等形状的半素食的食品，也很受到美国人的欢迎。
招待各国专家的两款经典豆浆
在世界大豆研究大会期间，来自世界各国的大豆研究专家齐聚北京，他们对九阳豆浆机和优质有机大豆“阳光豆坊”都赞不绝口。Amber的丈夫是美国伊利诺斯大学教授、美国大豆研究领域的顶尖专家，Amber此次是和丈夫一起来参加大会的。当Amber和丈夫在大会上看到了九阳豆浆机的展位，非常惊喜。Amber说：“我们全家对豆浆都情有独钟。我们和我们的孩子每天早晚要喝两次豆浆，每次一杯。但美国没有这种全自动豆浆机，做豆浆还非常麻烦，真希望能买一台带回国。”Amber看到“阳光豆坊”将中国各种经典配方的豆浆原料都做成了小袋独立包装更是欣喜万分，“这样我就不用每天绞尽脑汁给孩子们变换口味了。”
像Amber一样对豆浆感兴趣的外国专家非常多。在大会期间，各国专家喝到了4款经典的中国豆浆。今天我们把其中的两款配方公布，你不妨也回家试一试这两款“国饮”：
■豆浆食谱
做法：
1.将黄豆预先泡好。
2.将核桃、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待豆浆制好即可。
营养小贴士
燕麦含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。燕麦核桃豆浆，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。β葡聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维，具有降血脂、调节血糖、调节肠道和提高免疫力等保健功能。大豆和燕麦结合制作而成的豆浆能帮助人们预防肿瘤，提高机体免疫力。
米豆浆
材料：黄豆2/3杯，大米1/3杯。
做法：
1.将黄豆预先泡好。
2.将大米和黄豆洗净，放入豆浆机中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待豆浆制好即可。
营养小贴士：益气健脾，对高血压、高脂血症、糖尿病有一定保健作用。
