一、日保养内容：         
1.上下刮板清洁：将上刮板固定夹拉起，取下上刮板，在将上刮板固定杆向内侧拉，同时下刮板向上拉即可取下下刮板，用冷水清洗，擦拭干净。       
2.上下滚轮清洁：用干布或软毛刷清洁酥皮机滚轮。        
3.输送台末端的面团承接板清洁     
4.输送带清洁：清洁时使用毛刷或软性的工具清洁，不能用清水或肥皂水等擦拭输送带，否则输送带会发霉或变形。     
5.面粉槽内的面粉每日完工后请清洁干净       
 二、周保养       
1.集粉盘清洁，每周至少一次需将集粉盘抽出，将盘内的面粉清除，擦干净再装回。 
2.机身至少每周清洁一次      
  三、月保养      
1.链条及各传动系统进行上油保养        
2.输送带的松紧度与跑偏进行检查        
注意事项：       
 1.清洁时必须切断电源     
 2.在清洁设备时不可用水直接冲洗，清洁SM520、SM630时不要将水及面粉等污垢落入脚踏开关内。       
 3.不要在输送带上分割面团。