1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。

2、使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要较多和较多的面，需分两次或多次搅拌。面和水放好后，关上挡板后，再通电。和面机反转时间不能过长，翻斗倾斜到位后应用刀断面团，正反转时手必须离开箱斗。

3、和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便面和均匀。

4、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内。如搅拌不均或掉入脏物是，需要用手调整或取面时，必须先关闭电源停机。

5、搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。（平常可以将少量面头至于槽内，周六日及节假日必须彻底清理干净。）

6、不可在和面机内发酵面，以防腐蚀和面机7、如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。8、和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。

9、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操。