配料表:
蛋 ... 5個
糖 ... 150克
牛奶 ... 1/2杯
洋菜粉 ... 1/2大匙
可可粉 ... 3大匙
低筋麵粉 ... 100克
鮮奶油 ... 1杯
黑櫻桃罐頭 ... 1罐
巧克力屑 ... 適量
櫻桃 ... 6粒
加州梅 ... 6粒
制作工艺:
1.烤箱先预热到180度。
2.烤时放烤箱下层,烤约40分鐘。
3.蛋白蛋黄分开。蛋黄加 50 克糖搅打发白。
4.牛奶及洋菜粉加入蛋黄糊中拌匀。
5.可可粉及麵粉筛入,轻轻拌匀,放一旁。
6.蛋白用螺旋打蛋器打 1 分鐘,再加 100 克糖继续打约 8 分鐘,直到蛋白尖端不下垂呈硬性发泡。
7.蛋黄麵糊及蛋白泡沫一起拌匀,倒入模型中,表面抹平即可烤焙。
备註:
1.蛋糕横剖成两片,鲜奶油打发。
2.抹些鲜奶油在一片蛋糕上,涂平,放上十数粒黑樱桃,再把另一片盖上。
3.外表全抹上鲜奶油,上方撒满巧克力屑。
4.在周边挤一圈鲜奶油花,饰以樱桃又加州梅即可。