红酒柜储存新知

目前世界上常见的制冷方式有三种：蒸汽压缩机制冷、吸收式制冷、热点制冷。前两种制冷方式虽然效率高，但需灌充制冷剂，对环境有污染的隐患。而热电制冷刚好填补了这个空白。热电制冷又称半导体制冷，是具有热电能量转换特性的材料，在通过直流电时有吸热的现象而得名。该现象最早是在1834年. 

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上个世纪50年代以后，半导体材料的应用技术得到飞速的发展，热电性能较好的半导体材料使热电效应大大提高，从而使热电和制冷进入工程实践领域。目前，半导体制冷已在国防、工业、农业、医疗、日常生活等领域获得广泛的应用。 
半导体制冷新技术和传统的制冷方法不同，既无制冷剂，又没有复杂的机械设备和管道系统，只要给半导体制冷器接上直流电，几分钟就可以小范围结上一曾冰霜。既方便有迅速。因此，它开辟了制冷技术的一个新分支，其应用有着十分广阔的前景。 

葡萄酒与红酒柜的关系 

像所有天然及易腐烂的食品一样, 葡萄酒会因它的周围环境因素产生变化.凉爽的储存环境,恒定的温度保证了葡萄酒原有的品质特征经久不退.这也是为什么葡萄酒爱好者选择酒柜的主要原因. 
平直摆放 
葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致葡萄酒氧化、熟化。葡萄酒瓶竖直摆放储藏时，酒和软木塞之间易存在空隙。因此葡萄酒平直摆放最佳，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位.

 
酒柜温度恒定和一致性 
红酒柜温度是储藏葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩, 特别是年久的弹性较差的软木塞。 
绝大多数红酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。红酒柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。 

酒柜的湿度 

酒柜的相对湿度在65％为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。如酒柜湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化葡萄酒，酒水也会渗入软木塞；如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。 
我们的压缩机酒柜相对湿度均稳定在65％左右。酒柜内的实际湿度可以用湿度计测试，我司产品均有专门设置的储水箱，装置于箱体顶部，适用于因环境温度的改变调节相对湿度 。

葡萄酒柜的振动影响

酒柜频繁的振动会干扰葡萄酒沉淀物的稳定。沉淀物随着葡萄酒的储存时间而自然产生，但可能因受振动而重新变回到液态，受到抑制。另外振动也能破坏酒的结构成份。红酒柜箱体内的高科技静音避震压缩机制冷系统，配上防震橡胶垫圈，温度控制更精确同时不产生凝露，精心呵护典藏名酒。 

酒柜的空气流通 

在潮湿的环境中，空气的流通主要是防止细菌成长。侵湿的软木塞易产生有害气味，强烈的气味穿透软木塞改变葡萄酒原有的品质。酒柜箱内的风扇吸收新鲜空气，均匀疏散空气防止滋生细菌。

 
红酒柜的紫外光线

紫外线破坏有机化合物可使葡萄酒早熟或老化，尤其丹宁酸，它主要影响着葡萄酒的芳香，味道以及结构，以致品尝或闻起来犹如大蒜或湿羊毛的味道；因此葡萄酒最好储藏在没有光线的红酒柜，尤其是对名贵的酒，注意避免阳光，特别是照明灯光，因为这两种光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，红酒柜白色LED灯不仅是照明设备，因不含紫外线光波成为众多藏酒爱好者的最佳选择， 它的另一个好处还在于不传导热量影响酒的温度。

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