时间:2008-06-17 10:13:00
“我要制作的咖啡有很强的观赏性，注意奶沫上面的图案，第一杯是国宝大熊猫。”昨天，4名国内一流的咖啡师在国展表演咖啡制作，吸引了观众不惜排长队观看、品尝。
作为咖啡界的“奥林匹克”，中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛日前评出国内顶尖的咖啡师。按照要求，咖啡师平均一分钟内泡制一杯咖啡，浮在上面的奶沫还要呈现出熊猫、小鸟等创意图案。有的咖啡甚至会加入鸡尾酒增加口味。好不容易挤到咖啡面前，一位观众竟然不舍得喝下。咖啡师的表演，吸引了观众“泡”在周围不肯离开。很多人愿意排队等待半小时，享受一杯来自专业咖啡师的精湛手艺。咖啡师周云贵介绍，为了制作一杯最可口、最漂亮的咖啡，他甚至会自带咖啡杯。熟悉杯子的容量和重量，有利于咖啡师的手艺发挥。“作咖啡的时候，耳朵甚至比眼睛更重要。尤其制作上面这层奶沫，要听到牛奶泡沫发出绵密的声音才算是恰到好处。”此次参加表演的咖啡师，要在15分钟内，制作出12杯至少三种口味、不同创意的咖啡，同时还要完成咖啡机旁的清洁工作。
