大批世博旅行团来沪，带火了申城的餐饮，也令今年的“中秋宴”提早出现“一座难求”的现象。记者昨天了解到，受世博客和上海本地团圆宴叠加的影响，目前，本市大多数品牌饭店的“中秋宴”已经订满8－9成，同比去年增加近两成。不少餐饮店纷纷推出“应景”菜肴打响“中秋牌”。

品牌饭店已订满8－9成

“杏花楼、新雅饭店中秋节都订满了，”昨天，上海杏花楼（集团）有限公司副总经理沈一峰介绍说，世博会开幕至今，给杏花楼和新雅饭店带来的变化之一是：原来一到晚上虽然各家店也都是满座，但基本在晚上七、八点时，宴席也都散得差不多了。可近几个月来，尤其是南京路上的几家老字号，往往已过晚间八、九点，可还是会有一拨接一拨的“世博旅行团”进店吃饭，形成饭店新一轮“夜高峰”。受世博团队客订座量增多的影响，今年不少品牌饭店提前出现“一座难求”的现象。

据丰收日连锁餐饮店总经理郑孟午介绍，从目前中秋宴的订餐情况来看，“靠近世博园区的门店已达7成以上，比非园区附近的门店多出两三成。其中，包厢的订座率已达9成。”在进店吃饭和已经订餐的世博团队客中，“苏浙团最多”。“周周黄金周，天天双休日。”上海老饭店营销部经理龚大军昨天告诉记者，这两句话最近在城隍庙内的餐饮店内流传甚广。“这种情况以前从来没有碰到过，听说南京路上的饭店也差不多是这个样子。”龚大军说，世博效应在老饭店反映得特别突出，“基本上每天都有世博团，营业额现在已经同比翻了一番，几乎每顿都要翻台两次。”由于世博客和上海本地团圆宴叠加，今年老饭店“中秋宴”的预订在6月底就已告罄，比往年提早了整整两月。

上海餐饮行业协会市场主管夏翔青告诉记者，据估计，目前，上海大多数品牌饭店的“中秋宴”已经订满8－9成，而往年这个时候一般在7成左右。

餐饮店推应景菜肴打“中秋牌”

今年，很多饭店都想到在中秋“应景菜”上做文章。沈一峰告诉记者，杏花楼集团建议旗下各品牌饭店根据自己的特点，设计一些新的中秋应景菜，世博园区内的店可以考虑在套餐中也加入中秋元素，各家饭店可能会在剩下的三周时间里落实这个想法。

“我们在中秋当天可能会赠送客人毛豆、芋艿这样的应景菜。”丰收日郑孟午说，只是想表达一个心意，增添一些传统节日的气氛。“根据以往的经验，很多消费者习惯点老鸭汤，像这样的菜我们就会特别备足货源。

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