（原创）电烤箱的基本选购

作者：大强来源：圣托电器时间：2008年05月20日浏览次数：4955 次

    最近越来越多的人开始自己用烤箱制作糕点等美味了，如果家人或者爱人在过生日的时候您品尝到您亲手制作的生日蛋糕那是多么温馨啊，不过这个难度有点高需要我们多操作下才可以呵呵，但是烤肉做些小糕点还是没问题的对初学者来说呵呵。那么今天我还是马上步入我们的主题【烤箱的基本选购】
    烤箱我们可以去超市，商场、家电商场购买。不过价格一般要高出网上同款30%-50%，如果是在网上购买价格就会便宜很多，而且很多商家服务都是很到位的，有任何问题他们都会咨询回答，价格方面也非常透明，只要我们一搜索就能全部看到了，实在是省去我们很多时间和精力哦。
    烤箱的基本原理：发热管通电后加热烤箱内部空气和食物，在烘焙食物的时候都是需要空箱预热，以达到所须温度。有的烤箱用的是石英管，有烤箱采用铜管，长帝烤箱使用的是不锈钢外镀层的而且结果了发蓝处理，要比普通的铜管烤箱节能20%多，当烤箱内达到所需温度时，加热管就会断电，而当箱内渐渐冷却之后，加热管又会通电再加热，如此反复来保证箱内温度恒定。所以烤箱的功率指的是加热时的功率，但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。比如我们做一只烤鸡需要200度时间是30分钟，实际上用电是很少的，不到0.3度电。烤箱内的食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射，所以非常容易焦，这也就是为什么烤箱烤的食物外焦内嫩，口感好的原因，而很多微波炉即使是具备烧烤功能其实也是达不到我们烘焙的基本需要的。千万别指望您家里上千元的微波炉能做出比200多元买回家的烤箱做出一样美味的蛋糕哦。
    烤箱几个功能旋钮：
    1.加热方式旋钮：
    上烤：上加热管全功率加热，下管不加热，用于对烤箱体进行预热和食物加热；慢烤：上加热管半功率加热，下管不加热烘烤/下烤: 上加热管半功率加热和下管全功率加热(用于烤制蛋糕、面包、点心、披萨等中温食物）
    解冻：风机开始工作，用来解冻食物和温热食物；
    暂停：根据烤箱工作变化随时停止待机
    一般烤箱都具备以上的前三个主要功能。
    2.温度调节旋钮：一般是100到250摄氏度可调，不过长帝CK-25B 的使用者可以自己估调40-250度，100度以下的就算是估调了。
    3.时间控制器：这个是烤箱中比较精密的仪器，定时设置通常0到60分钟可调，有的烤箱有“长通功能”：烤箱持续加热，达到较高温度。
    烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。
    烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。
    烤箱的容积从6升到42升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。
   烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座。
    烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。长帝烤箱的配件网上到处都是，不过最好是在购买烤箱的时候多配一个基本上是烤网8-10元，烤盘15-20元一个
    烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看
    烤箱预热时，只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了，应该立刻把食物放进去烘烤。烘焙时，在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。
    任何食物不要碰到加热管，也要防止油、面糊等滴到加热管上，否则油渣会烤成碳附着在加热管上，难于清洗，也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后，最好及时清理，以免积累。
    不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上，还有就是不要用尖锐的东西碰撞烤箱玻璃门，以免玻璃门破碎。一般的烤箱玻璃门都是钢化玻璃，是在1000°的高温下急速遇冷后制作的，及时是破损也是小块小块的不容易伤人的碎玻璃。
    烤箱不用时，各旋钮应置于off档。
    烤箱40到100摄氏度低温档的各种功用：
    40摄氏度，可以用来发酵面团和酸奶，以代替温水和棉被。（一般做面包发酵的时候就可以用这个温度）
    50摄氏度，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的时候要稍微打开烤箱门，以利于水分散发。
    60摄氏度，可以用来制作香肠、腊肉。
    介绍一款常用的烤箱型号：
    长帝CK-25B：体积大，25升，有旋转烤鸡架，温度40-250摄氏度可调，堪称完美家用烤箱，也是团购的主要对象。
    目前该烤箱是使用人群最多的一款了，价格也很低淘宝上基本上都是在230元左右，价格非常透明了，购买的时候主要是考虑路途远近，来节省邮费。

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