CHD-40型多功能切菜机喂料形式有两种：推杆式适用于各种根茎类蔬菜切片或切丝，经过改制的机器还可以将胡萝卜等蔬菜，加工成标准长度的丝；料斗式适用于加工大蒜片、姜片、洋葱丝，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。

结构特征与工作原理：

1.主要结构（有两种结构形式）

2.料斗式主要有机架、旋转刀盘、传动部分、料斗等组成，适于体积较小的蔬菜切片（如大蒜片、姜片、毛芋头片等）。

3.推杆式主要有机架、旋转刀盘、传动部分，蔬菜部分等组成，适于体积大的蔬菜切片或切丝（如土豆、莲藕、萝卜、黄瓜等）

4.本机与蔬菜接触部位均采用铝合金及不锈钢材料制作，保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害，符合食品加工机械卫生标准要求。

5.工作原理

6.工作时将蔬菜投入料斗，高速旋转的切刀将蔬菜切成片状。

7.工作时将蔬菜放入送料盒，手推推杆将菜送入，高速旋转的切刀将蔬菜切成片或丝。

安装、调试：

1.使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。

2.使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，输送带上是否有异物。

3.检查电源电压是否与本机使用电压相符合。将电源软线伸长，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯（配置单相电动机时为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线端子上。

4.工作前打开前门，用手拨动转盘观察是否有磕碰刀具的现象，如果有则将转盘上的紧定螺栓松开，稍微向外移动转盘，然后紧固紧定螺栓。图1结构应接号水管，以备工作时使用，冲水的大小根据实际情况调节。

5.闭合开启式负荷开关，启动开启按钮，视切刀运转方向是否正确从入料口观察逆时转动为正确，否则调整电源线，待切刀运转方向正确后空载试运转，各部位无异常，方可试机。